Bicchieri golosi

Autore: José Maréchal
Fotografo: Richard Boutin ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 160 
Prezzo: 24 €
ISBN: 978 8895092 416

José Maréchal, chef del Café Noir di Parigi, ha avuto l’idea di presentare in una veste nuova i piatti che ama di più. Bicchieri monodose semplici da preparare e facili da mangiare, perfetti per un cocktail estivo e per allegri buffet, idee originali da proporre come antipasto o dessert o per trasformare un aperitivo in una cena memorabile. Ricette deliziose che mescolano ingredienti tradizionali, esotici e golosi, e un modo allegro e divertente per sovrapporre colori e consistenze diverse. Provate la delicatezza del caviale di zucchine insieme alla crema al parmigiano, oppure stupite i vostri amici con la tenerezza dell’agnello insaporito con rafano e menta per poi lasciarvi coccolare dalla morbidezza del tiramisù ai lamponi e pistacchi o dal delicato profumo del flan al cocco e limone verde.
I bicchieri golosi sono ideali per tutti quelli che vogliono cucinare e ricevere con eleganza e originalità, senza complicarsi troppo la vita. Tante ricette dolci e salate da servire in comode porzioni monodose, con consigli e suggerimenti per sorprendere con gusto.

 

      

 

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Fragole al mascarpone

Preparazione: 15 minuti • Raffreddamento: 20 minuti
Per 6-8 bicchieri

75 g di muesli con frutta secca
300 g di fragole
15 cl di coulis di fragole
250 g di mascarpone
50 g di formaggio bianco
70 g di zucchero a velo

Le fragole - Lavate le fragole, togliete i piccioli e tagliatele a pezzi (adatti alla dimensione dei bicchieri).
Il mascarpone - Mettete il mascarpone in una ciotola, con il formaggio bianco e lo zucchero a velo, e sbattete energicamente.
Montate i bicchieri - Mescolate i pezzi di fragole con il coulis e distribuite nei bicchieri.  Coprite con la crema al mascarpone, poi mettete in frigorifero. Al momento di servire, spolverate i bicchieri con il muesli.

 

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