Dolci fatti in casa

Autore: Laurence Laurendon, Gilles Laurendon
Fotografo: Akiko Ida ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 160
Prezzo: 24 €
ISBN: 978 88 86988 745 

Avviso agli appassionati di pasticceria casalinga e dolci fatti in casa: ritrovate i sapori dimenticati della vostra infanzia e (ri)scoprite il piacere di realizzare voi stessi brioche, meringhe, biscotti, charlotte, clafoutis… come solo la vostra nonna sapeva fare!
Un libro con oltre 100 ricette facilissime per realizzare finalmente quei dolci semplici e genuini che rievocheranno tutta la dolcezza e il calore di quando eravate bambini!

  

      

 

Leggi una ricetta

Truffes al cioccolato fondente

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 5 min

Per 4 persone

100 g di cioccolato fondente al 70 %
4 cucchiai di cacao in polvere
50 g di zucchero in polvere
50 g di burro
1 uovo molto fresco
2 cucchiai di latte

Spezzettate il cioccolato e ponetelo in una grande pentola a fondo spesso, insieme allo zucchero, al latte e al burro. Fate fondere a fuoco dolce il miscuglio, mescolando finchè non diventa perfettamente liscio. Togliete quindi la pentola dal fuoco. Rompete il tuorlo nella crema di cioccolato e mescolate rapidamente. Lasciate intiepidire la crema e ponetela in frigorifero per circa 1h in modo che indurisca. Formate poi le truffes: versate il cacao in polvere in un piatto; prendete una noce di impasto e arrotolatelo rapidamente nel palmo della mano, quindi passatelo nel cacao in polvere.  Ponete la truffes nel frigorifero almeno 1h e servitele molto fredde.

Consiglio - Potete profumare le truffes con Grand Marnier, rhum, cognac…Consumatele rapidamente (non sarà poi così difficile!) perchè sono molto fragili e non si possono conservare a lungo.

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