Fish & Fish

 

Autore: Delphine de Montalier
Fotografo: David Japy ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 192
Prezzo: 25 €
ISBN: 978 88 86988 753

Finalmente un libro semplice e gustoso sul pesce!
Alcune ricette facili per cucinare pesci interi, consigli e suggerimenti per gustare i frutti di mare e i crostacei e molte varianti per realizzare piatti con i filetti di pesce, facili da trovare e rapidi da cuocere: al vapore, al forno, al sale, in padella, in cocotte…

192 pagine dove il pesce è protagonista assoluto.

 

      

 

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Pettini al forno

Per 6 persone

10 minuti di preparazione
da 5 a 10 minuti di cottura

6 dozzine di pettini con la conchiglia
1 cucchiaio di olio d’oliva
10 g di burro salato
il succo di 1/4 di limone
pepe macinato fresco

Chiedete al vostro pescivendolo di procurarvi i pettini freschi ancora con la loro conchiglia. Accendete il grill del forno e rivestite la leccarda con la carta stagnola. Disponete i pettini sulla leccarda e infornateli quando il grill è ben caldo. Lasciate che si aprano: ci vorranno dai 5 ai 10 minuti. Nel frattempo sciogliete il burro con l’olio d’oliva, il succo di limone e il pepe macinato fresco. Quando i pettini saranno aperti, conditeli con la salsina di burro fuso e servite subito.

 

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