Riso!

Autore: Laurence Laurendon, Gilles Laurendon
Fotografo: Akiko Ida ©
Collana: Illustrati
Formato: 17,5 x 28,5 cm
Pagine: 160 
Prezzo: 24 €
ISBN: 978 88 86988 729

Finalmente un libro di ricette per realizzare unicamente piatti con il riso!
Sia che voi siate appassionati del riso a chicco lungo che non si incolla o tifosi del riso appiccicoso, questo libro è per voi. Insalata di riso per un pic-nic al parco, riso bianco al parmigiano, paella per tutta la famiglia, sushi per una cenetta romantica o più semplicemente una casseruola di riso al latte per rilassarsi: riso per tutti i gusti e tutti i momenti della giornata.
160 pagine in cui il il riso è il protagonista indiscusso.

 

      

 

Leggi una ricetta

Peperoni ripieni

Per 4-6 persone
20 minuti per la preparazione
45 minuti di cottura

60 g di riso a chicco lungo
200 g di carne di agnello tritata
4 peperoni rossi
1 cipolla
20 g di pinoli
20 g di uvetta
2 uova
olio
sale e pepe macinato fresco

in una grande pentola portate a ebollizione 15 cl di acqua. Salate, versate il riso a pioggia e mescolate. Coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, in modo che il riso risulti cotto ma ancora leggermente croccante. Quindi scolate.
Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni, tagliateli in due ed eliminate i semi.
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Sbucciate la cipolla, tritatela, soffriggetela in una padella con un cucchiaio d’olio e aggiungete l’agnello tritato. Quindi aggiustatele di sale e di pepe, mescolate, lasciate cuocere a fuoco medio e, a cottura ultimata, fate raffreddare.
Tostate leggermente i pinoli in una padella.
Unite al riso la cipolla, la carne, i pinoli, l’uvetta e le uova, farcite i mezzi peperoni con questo ripieno e disponeteli in una teglia.
Aggiungete 2 cucchiai di acqua sul fondo e cuocete in forno per 35 minuti.

 

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