L’osteoporosi in cucina

  

Autore: Margrit Sulzberger, Jacqueline Fessel
Collana: La salute vien mangiando
Formato: 19 x 22 cm
Pagine: 120 - illustrazioni a colori
Prezzo: 20 €
ISBN: 978 8886988 537

Il tema dell’osteoporosi viene affrontato in maniera globale: ci si occupa dell’essere umano nella sua totalità, ovvero della storia della sua vita, delle sue predisposizioni ereditarie, delle sue condizioni di vita attuali, delle sue abitudini comportamentali e alimentari e, elemento assai importante, della sua "filosofia di vita". Tutti questi aspetti sono da tenere in considerazione per la terapia e per l’assistenza. Nella sua personale visione della vita e nei suoi parametri di valore sono racchiuse le motivazioni che spingono l’uomo ad agire in un determinato modo. Ciò è decisivo anche per la maniera in cui si affronta un evento patologico e si sceglie una metodologia di cura. Poichè le funzioni metaboliche fondamentali sono fortemente influenzate dall’alimentazione, questa costituisce la possibilità più diretta per contribuire in prima persona al processo di guarigione. A questo scopo sono state elaborate e sperimentate appositamente le ricette contenute in questo libro.

      

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 TORTINO RIPIENO DI PATATE E FORMAGGIO

800 g di patate
1 mazzetto di cipollotti (la parte bianca tritata fine, gli steli verdi tagliati a fettine sottili)
Sale, pepe e noce moscata
2 cucchiai di olio di semi di mais
120 g di groviera grattugiato non troppo fine

Grattugiate le patate sul lato della grattugia con i fori più grandi.
Mescolate la parte bianca dei cipollotti con le patate e insaporite con sale, pepe e noce moscata in abbondanza.
Scaldate l’olio di semi di mais in una padella e versatevi metà del composto di patate. Schiacciate in modo da ottenere una superficie uniforme. Quindi unite la parte verde dei cipollotti, il formaggio e l’altra metà del composto di patate, livellando poi nuovamente.
Lasciate cuocere il tortino a fuoco medio e coperto per circa 15 minuti, dopodiché voltatelo aiutandovi con il coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti.

Consiglio: questo tortino di patate costituisce un ottimo esempio di pasto veloce da preparare e ricco di basi, se accompagnato da un’insalata mista o da una zuppa di verdure.