Frutta

Autore: Donna Hay
Fotografo: Con Poulos ©
Collana: Sempliciessenziali
Formato: 21 x 23 cm
Pagine: 96
Prezzo: 15 €
ISBN: 978-88950-92-645

Assaporare la frutta di stagione, succosa, dolce e profumata, è un piacere immenso. E se diventasse l’ingrediente principale dei vostri piatti? Donna Hay ha pensato proprio a questo, dedicando alla frutta un intero libro: dai consigli per portare in tavola una colazione fresca, allegra e colorata ai trucchi perché torte e dolci siano sempre all’altezza delle aspettative (e della gola!) di chi li gusterà. Pagina dopo pagina, 60 ricette corredate da splendide fotografie saranno un’inesauribile fonte di ispirazione: ecco riunite tutte le idee di cui avevate bisogno per portare in tavola la frutta migliore, con la consapevolezza di essere riusciti a trasformare gli ingredienti più semplici e naturali in qualcosa di davvero speciale.

     

 

Leggi la ricetta

Crème brûlée al frutto della passione

1 litro di panna liquida
2 baccelli di vaniglia, aperti e raschiati
8 tuorli
110g di zucchero semolato
165g di zucchero semolato, in più
la polpa di 1 frutto della passione

Scaldate il forno a 160°C. Mettete la panna, i baccelli e i semi di vaniglia in una pentola su fuoco basso e cuocete finché raggiunge il bollore. Togliete dal fuoco ed eliminate i baccelli. Sbattete i tuorli con lo zucchero finché sono chiari e spumosi. Versate la panna calda sulle uova e sbattete bene. Mettete il composto nella pentola e mescolate su fuoco basso per 6–8 minuti o finché la crema vela il dorso di un cucchiaio. Versatela in 8 cocottine da 125ml resistenti al calore e mettetele in una pirofila a bordi alti, poi aggiungete acqua bollente fino a coprire le cocottine per metà. Infornate per 25 minuti o finché la crema si addensa. Mettete in frigorifero per 3 ore o finché la crema si solidifica del tutto. Unite i 165g di zucchero e la polpa del frutto della passione. Distribuite sulle cocottine lo zucchero al frutto della passione e caramellatelo usando un cannello o un cucchiaio caldo. Per 8.