Il tonno

 

 

Autore: Sabine Bucquet-Grenet
Formato: 12,5 x 21 cm
Pagine: 24
Prezzo: 7 euro
ISBN: 9788895092942

Originario del mar dei Caraibi, il tonno bianco è un grande migratore, ma non si avventura mai oltre l’imboccatura del Canale della Manica e del mare d’Irlanda, dove arriva sul finire della primavera a caccia di gamberetti rosa di cui è particolarmente ghiotto.

Ricette:

tonno marinato
carpaccio di tonno
tartare di tonno
paté di tonno
tonno al naturale
civet di tonno
tournedos di tonno
tonno brasato al pomodoro
pasticcio di tonno
tonno allo zenzero e scalogni caramellati