Ricette e altre storie di polli

Autore: Laurence e Gilles Laurendon
Fotografo:  Akiko Ida e Laurent Parrault ©
Collana: Illustrati
Formato: 23,7 x 30 cm
Pagine: 192
Prezzo: 28 €
ISBN: 978 88 95092 720

Un giorno una gallina decise di lasciare l’allevamento in cui era cresciuta.
"Ma è una follia - urlò l’allevatore - ti farai divorare da una volpe, schiacciare da un’automobile, prendere in giro dalla gente. Conoscerai solo derisione e umiliazioni…"
La gallina non volle saperne e partì.
Ci mancò poco che fosse mangiata da una volpe, corse il rischio di essere schiacciata da un’automobile, ovunque andasse si sentì ripetere che era stupida e dovette subire una gran quantità di insulti e umiliazioni.
Quando tornò, disse all’allevatore:
"Aveva ragione. Ho corso il rischio di essere mangiata da una volpe, schiacciata da un’automobile e tutti si sono presi gioco di me".
"Ti avevo avvertita", disse con aria supponente l’allevatore.
"Sì, ma non mi aveva detto tutto", aggiunse la gallina molto arrabbiata.
"Sono successe cose ancora più strane".
"Cioè?" chiese stupito l’allevatore.
"Scrivono un libro su di noi!"
"Un libro sulle galline?!", ridacchiò l’allevatore. "Se pensi che mi beva una storia simile…"
"Proprio così", rispose la gallina. "E in questo libro si dice anche che
la gallina è intelligente, bella, coraggiosa e… straordinaria da mangiare".
L’allevatore scoppiò in una fragorosa risata!
"Un libro sulle galline, ma chi lo leggerebbe?"
"Cara la mia piccolina, la tua tendenza all’affabulazione non è cambiata
di una virgola".
La gallina sembrò risentita.
"Ebbene, se non mi crede, chieda alle altre galline cosa ne pensano!"
"Ci faccia partire tutte insieme e al nostro ritorno le diremo tutto quello che vorrà sapere sul libro. Le faremo vedere!"
Detto fatto: l’allevatore aprì le porte del pollaio, ridendo fino alle lacrime!
Un libro sulle galline! Avrebbe fatto qualunque cosa per saperne di più!
Le galline, però, non le rivide mai più!

    

  

Leggi una ricetta

PETTI DI POLLO FARCITI CON RISO SELVATICO E FUNGHI

Potete utilizzare anche petti di pollo con la pelle, senza incidere la polpa, inserendo la farcitura sotto la pelle.
La carne sarà ancora più morbida e saporita.

Per 4-6 persone
Preparazione: 20 minuti / Cottura : 15 minuti

4 petti di pollo
100 g di gallinacci  (finferli)
40 g di riso selvatico
1 scalogno tritato
Burro
Olio di semi di girasole
Sale e pepe macinato fresco

Cuocete il riso in una casseruola d’acqua salata, scolatelo e mettetelo da parte. Mondate con cura i funghi.
Sciogliete una noce di burro in una padella, versatevi lo scalogno e saltate i funghi per circa 3 minuti. Salate e pepate. Aggiungete il riso.
Incidete i petti di pollo su un lato, salate e pepate e poi farciteli con il ripieno. Richiudete ogni petto con uno stuzzicadenti.
Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e rosolateci a fuoco medio i petti farciti 5 minuti per lato.
Fate attenzione a non cuocere troppo la carne, per non renderla secca.