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Novità

La cucina botanica

Elly McCausland

€ 30.00
€ 28.50

La cucina botanica. Cucinare con frutti, foglie, fiori e semi

Cosa sarebbe una torta di mele senza una spolverata di cannella? O un arrosto sfrigolante senza l’aroma lievemente pungente e balsamico del rosmarino?

Gli ingredienti di origine vegetale spesso sfuggono ai riflettori per lasciare spazio a sapori più dominanti. Fiori, foglie, semi e spezie, però, non solo hanno la capacità di dare più carattere a un piatto, conferendogli un sapore più interessante, ma hanno anche il potere di stimolare la creatività e generare accostamenti insoliti.

È proprio in queste pagine che Elly McCausland indaga le potenzialità degli ingredienti botanici, mettendone in luce la provenienza, le qualità uniche e la storia. Attingere all’abbondanza di questi tesori naturali, infatti, significa anche scoprire quali viaggi hanno compiuto nel tempo e lasciarsi incantare dal mondo culinario di altre culture.

Questo libro mette in luce l’intreccio inscindibile fra cibo, cultura, miti e storia, ricordandoci quanto sia benefica una dieta basata sui prodotti vegetali e quanto sia importante ristabilire un legame tra cibo e mondo naturale. Così, frutti esotici o mediterranei, insieme a fiori, foglie, semi e spezie, con la loro presenza discreta, diventano protagonisti della scena per valorizzare piatti dolci e salati, classici o più sperimentali, insegnandoci come gli ingredienti offerti dalla natura siano capaci di generare combinazioni sorprendenti.


Elly McCausland

Elly McCausland

Elly McCausland scrive di cibo ed è un’entusiasta cuoca, giardiniera, collezionista di tè e viaggiatrice.

Quando non armeggia in cucina, insegna letteratura inglese all’Università di Oslo.
Nel 2016 il suo blog “Nutmegs, seven” è stato nominato blog di cucina dell’anno dalla Guild of Food Writers.

La cucina botanica è il suo primo libro, vincitore nel 2019 del Jane Grigson...

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