Cioccosantin
Niente come il cioccolato è legato all'idea della passione... sarà per il suo colore scuro come la notte che fa pensare all'infinito, per il suo profumo irresistibile, un muto richiamo per amanti incalliti, per il suo gusto, inizialmente amaro e poi via via più pieno e sfaccettato, o per la sua consistenza morbida e sensuale quando è lambito da una fiamma dolce e carezzevole, per il silenzio che genera quando si è al suo cospetto, per la sua capacità chirurgica di richiamare alla mente i ricordi, toccando i tasti giusti... Scegliere un ingrediente così importante ed evocativo e farne addirittura un neologismo, intrecciandolo al proprio nome, è un atto d'amore incondizionato e una sfida con se stessi: solo l'anima black di Maurizio Santin poteva osare tanto e, se sfoglierete questo libro, vi renderete conto che l'amore è ricambiato e la sfida vinta.Tanti capitoli con cui mettersi in gioco, dedicati a Sacher, Cioccolatini, Crostate, Mignon, Monoporzioni e Torte... C'è da perdersi nella lucida bellezza del cioccolato, ma non ne avrete modo, perché a guidarvi ci saranno le parole di Santin: passaggi chari e disegni accurati per il montaggio del dolce, foto splendide per godere del risultato di un professionista, diventato il nume tutelare di chi non si accontenta di un dolce qualsiasi.
- ISBN9788867531738
- CollanaIndispensabili
- AutoreMaurizio Santin
- CategoriaChef e cuochi celebri, Cucina con ingredienti specifici, Pane, dolci e lievitati
- Pagine176
- RilegaturaBrossura
- Formato17,5 x 28,5 cm
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