Contrariamente alla sua funzione stimolante, lo zenzero incarna un richiamo alla lentezza, un invito al gusto. Un cibo quasi filosofico che suggerisce di rallentare il ritmo della nostra vita. Ascoltate il silenzio dei vostri ospiti mentre mangiano i piatti che avete preparato, meravigliati, sommersi da profumi che conquistano.
Si definisce artigiano della parola e delle immagini. Ama ascoltare, osservare e descrivere, in particolare i caffè, sotto forma di libri, reportage, mostre fotografiche. Lavora senza flash, con la luce naturale e i colori del luogo e del momento, per mostrare l'universo di una persona, per testimoniare, per cercare di capire. Ha lo stesso approccio per quanto riguarda un testo...
Questo libro è completamente dedicato a una spezia esotica e antica, e all’arte di prepararla sottoforma di dolci e dessert squisiti. Lo zenzero è una spezia mutevole e tra le più preziose, profumata e piccante. È coltivato principalmente per il suo rizoma nodoso nelle regioni tropicali e sub-tropicali, in Giamaica, India, Africa e Cina. Appartiene alla stessa famiglia del cardamomo
In questo meraviglioso libro Les Huynh regala i colori e i sapori dell’Asia, proponendo le ricette del suo ristorante di Sidney insieme ai suoi piatti preferiti. Le forti influenze thailandesi, cinesi e vietnamite rispecchiano il contesto in cui Les è cresciuto, con l’utilizzo però dei prodotti freschi della sua patria di adozione. La maggior parte delle ricette ha una forte
