Calum Franklin

Calum Franklin è l’Executive Chef della Holborn Dining Room, una meravigliosa brasserie britannica nel cuore di Londra.

Nel 2018 ha creato all’interno del ristorante la Pie Room, cucina e pie shop progettata per riflettere la ricca storia delle torte salate britanniche nel corso dei secoli.

Calum si è aggiudicato il titolo di Hotel Chef of the Year 2019 ai prestigiosi Catey Awards, e nel 2019 l’Holborn Dining Room si è classificato per il terzo anno consecutivo tra i migliori ristoranti del Regno Unito ai National Restaurant Awards, una premiazione altamente competitiva.