Lene Knudsen

Dopo aver studiato fashion design a Copenaghen, Lene Knudsen si è trasferita a Parigi, dove ha continuato a occuparsi di moda e a lavorare come illustratrice. Dopo la nascita della figlia, nel 2006, ha cominciato a muovere i primi passi nel mondo della gastronomia. Un giorno per caso, mentre era all’asilo ad accompagnare la figlia, ha conosciuto Akiko Ida che lavorava per Marabout. Akiko l’ha presentata al suo gruppo di lavoro e da lì è partita. Allo stesso tempo è tornata sui banchi di scuola per due anni e mezzo per studiare dietetica. Oggi scrive libri di ricette “dietetiche” e ama molto il processo creativo attraverso cui un libro e le foto che lo compongono prendono vita.