Pomme Larmoyer è una redattrice e ama viaggiare. Crede che la cucina racconti sempre un paese, una città, soprattutto quando qualcuno le rivela la ricetta delle sue "madeleines". Pomme adora far parlare gli altri della loro cucina. Prima di questo libro ha pubblicato altre opere, fra cui un volume sulla cucina libanese.
“Istanbul mi accoglie nelle sue braccia immense, un mattino presto, al ritorno da un lungo viaggio. Arrivo in Oriente in treno, alla stazione di Haydarpasa: con i piedi in Asia e, davanti a me, il Bosforo e l’Europa. Intorno a me, la Città delle città. Per chi ama viaggiare, Istanbul è Bisanzio. Immensa, ancestrale e ultramoderna, imponente e accattivante.
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