James Campbell

James Campbell ha lavorato come chef in alcuni dei ristoranti più rinomati al mondo. A Londra era capo pasticcere presso il ristorante stellato di Gary Rhodes, il pluripremiato Mandarin Oriental Hotel. Tuttavia è grazie alla posizione di Product Development Manager per Marks & Spencer e attraverso i viaggi di ricerca a Tokyo e Osaka che la sua passione per la cultura e gli ingredienti giapponesi si è davvero sviluppata. James è stato semifinalista nel programma della BBC Great British Bake off: Crème de la Crème.