Un approccio fresco alla gastronomia, con ricette di grande impatto emotivo e iconografico.
La passione per la cucina di James Campbell, nato e cresciuto in Scozia, ha avuto origine sin dalla sua infanzia, quando da piccolo ha avuto la fortuna di godere di un’ottima cucina casalinga e di essere circondato da frutta e verdura fresche provenienti dai giardini di famiglia. Il suo amore e la sua passione per i dolci sono però nati
...Una raccolta di burger vegetariani che si ispira alle tradizioni più gustose di ogni parte del mondo. Facili da preparare, sono tutti a base di ingredienti sani e squisiti che creano vivaci strati di sapori deliziosi, uniti in un’armonia perfetta.
Ancora oggi, molti sono convinti che l’alimentazione vegetariana sia sinonimo di piatti noiosi, ed è sempre fantastico osservare le loro
...Conosciuto e coltivato fin dall’antichità, dai Cinesi, dagli Egizi, dai Greci e dai Romani, l’aglio, con il suo profumo pungente e il suo sapore deciso, ha da sempre evocato sentimenti forti e contrastanti. Se da una parte è stato a lungo considerato un ingrediente umile e plebeo, suscitando addirittura il disprezzo di alcune religioni, dall’altra, grazie alla sua straordinaria capacità
...I bitter, quelle bottiglie di piccole dimensioni che fanno bella mostra di sé in qualsiasi bar che si rispetti, sono gli eroi silenziosi e non celebrati del mondo dei drink.
Adam Elmegirab, storico ed esperto in questo ambito, oltre che fondatore dell’azienda omonima, presenta i risultati di quasi un decennio di ricerca nel mondo dei bitter, guidando il lettore dalla
L’idea di acquistare prodotti locali, cucinare con ingredienti stagionali e sostenere l’agricoltura etica è ormai tanto diffusa da non suscitare più alcuna perplessità. Eppure, quando si tratta di vino, preoccuparsi della stessa cosa è considerato ancora bizzarro e in un certo senso superfluo. In fin dei conti, l’uva, non è poi tutta coltivata in un vigneto? Beh, la risposta è
...“Sono arrivata a questa scelta con un percorso molto lungo, iniziato prima di laurearmi in Medicina Veterinaria all’Università di Milano. Eliminare il cibo animale dalla mia vita (latte e derivati, uova, carne, salumi e pesce) è stata per me una cosa molto naturale, graduale, piena di gioia e di felicità, non una forzatura o una privazione e non l’ho vissuta
...All’inizio dei loro pasti, spesso i coreani servono il primo piatto dicendo: “Prego, mangia bene!”. La salute è di primaria importanza per questo popolo, e per essere sani è necessario mangiare bene, perché la salute inizia dallo stomaco. Inoltre, il cibo è un’esperienza condivisa: i banchan, i piattini di contorno serviti a ogni pasto, sono da condividere, così come va
...Al giorno d’oggi consideriamo la cucina come il cuore della casa. È il luogo in cui la famiglia si riunisce, dove ogni giorno prepariamo il cibo per noi stessi e per coloro che amiamo. Nella moderna abitazione occidentale, tuttavia, la cucina rappresenta ormai molto di più: un luogo dove trascorrere del tempo al di là di quello speso per la
...Quante volte avete aperto il frigorifero della vostra cucina e, scorgendo solamente qualche uovo e un po’ di formaggio, lo avete richiuso in preda alla più cupa desolazione? E quante altre volte sbirciando con occhio speranzoso nel deserto della vostra dispensa vi avete trovato unicamente dei fagioli in scatola?
Se queste amare constatazioni, unite alla mancanza di ispirazione culinaria, vi
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