La cottura della carne a bassa temperatura non è un’invenzione dei nostri tempi. Già duecento anni fa un inglese, il conte di Rumford, inventò il forno e scoprì che la carne diventava tenerissima se, dopo essere stata rosolata veniva cotta a bassa temperatura. Eppure, fuori dalle cucine dei ristoranti, questa utilissima scoperta venne ben presto dimenticata. Ma cosa significa cuocere

Contrariamente alla sua funzione stimolante, lo zenzero incarna un richiamo alla lentezza, un invito al gusto. Un cibo quasi filosofico che suggerisce di rallentare il ritmo della nostra vita. Ascoltate il silenzio dei vostri ospiti mentre mangiano i piatti che avete preparato, meravigliati, sommersi da profumi che conquistano.

Di Goethe tutto ma veramente tutto è già stato pensato, detto e scritto. Questo almeno fino alla pubblicazione di questo libro, nato con la dichiarata intenzione di non essere lasciato a raccogliere polvere in uno scaffale ma, al contrario, di farsi assegnare un suo proprio posto… in cucina! E naturalmente questo non può dirsi per alcun altro libro sul grande

Si parla spesso dell’arte di arrangiarsi o del recupero degli avanzi, e lo si farà anche in questo libro. Ma gli avanzi, a San Vittore, sono un’altra cosa. La “sbobba” che passa l’Amministrazione è quella che è. Si cucina su un unico fornelletto da campeggio. La cucina è anche il bagno. La spesa si può fare all’interno del carcere, ma

I cibi da strada sono un concentrato di sapori semplici, netti, antichi. Li trovi sempre dietro l’angolo. Ti nutrono a basso costo. Se sei del posto, ti mettono in contatto fisico con la tua identità. Se non fai parte della comunità, raccontano ai tuoi sensi la sua cultura. Ecco perché li amo. Per me i cibi da strada si trovano

Questo album da colorare ha un formato pratico che può seguirvi dove volete perché entra comodamente in borsa.I disegni sono artistici ed evocativi, ricchi di dettagli, stampati su carta spessa e resistente che si adatterà a tutte le tecniche di riempimento e valorizzerà qualsiasi tipo di colore usiate.Rilassatevi, spegnete il computer e la televisione, silenziate il vostro cellulare e sprofondate

Questo album da colorare ha un formato pratico che può seguirvi dove volete perché entra comodamente in borsa. I disegni sono artistici ed evocativi, ricchi di dettagli, stampati su carta spessa e resistente che si adatterà a tutte le tecniche di riempimento e valorizzerà qualsiasi tipo di colore usiate. Rilassatevi, spegnete il computer e la televisione, silenziate il vostro cellulare

In Italia, parlare di tè come di una carica di emozioni, di sapori, odori e piaceri inesplorati appare ancora un azzardo. Da qui, l‘idea di questo libro. O meglio, di un manuale per avvicinarsi senza pregiudizi alla bevanda più amata e più apprezzata al mondo dopo l‘acqua. Il desiderio è quello di far entrare le miscele nelle cucine di casa,

Raramente il turista italiano avrà avuto occasione di gustare un pudding genuino, fatto in casa magari: uno "steamed orange pudding", il dolce di arance selvatiche al vapore, o un "junket", una semplicissima cagliata di latte, la cui origine si perde nei secoli; o un "bread and butter pudding", a base di pane imburrato, uvetta e "custard", deliziosamente croccante e caramellato