Si definisce artigiano della parola e delle immagini. Ama ascoltare, osservare e descrivere, in particolare i caffè, sotto forma di libri, reportage, mostre fotografiche. Lavora senza flash, con la luce naturale e i colori del luogo e del momento, per mostrare l'universo di una persona, per testimoniare, per cercare di capire. Ha lo stesso approccio per quanto riguarda un testo scritto.
Contrariamente alla sua funzione stimolante, lo zenzero incarna un richiamo alla lentezza, un invito al gusto. Un cibo quasi filosofico che suggerisce di rallentare il ritmo della nostra vita. Ascoltate il silenzio dei vostri ospiti mentre mangiano i piatti che avete preparato, meravigliati, sommersi da profumi che conquistano.
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