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Riccardo Astolfi

Riccardo Astolfi: dopo studi da ingegnere, la passione per il cibo ha preso il sopravvento e ora occupa ogni singola briciola del suo tempo, sia per lavoro che per passione. Si occupa di cibo biologico (lo compra, lo vende, lo assaggia, lo produce e lo mangia) e, nel tempo perso, scrive articoli per diverse riviste del settore, oltre a leggerle. Con la pasta madre fa il pane, e non solo, almeno una volta alla settimana, rigorosamente improvvisando (più o meno). Per Guido Tommasi editore ha scritto “Pasta madre”: un libro da non perdere per chi vuole fare il pane con la pasta madre.

Riccardo Astolfi

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