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Il sapore di Roma

Katie Parla, Kristina Gill

Fotografie: Kristina Gill

€ 30.00
€ 28.50

Il sapore di Roma. Gusti nuovi e ricette dimenticate di un’antica città

Tutto l’amore di due americane per la loro città adottiva è racchiuso in queste pagine. Il sapore di Roma ha conquistato il loro palato e stravolto del tutto le loro vite.

Così Katie Parla, giornalista, e Kristina Gill, fotografa, hanno deciso di unire le loro visioni della Capitale in un lavoro unico. Molto più che un libro di cucina: i piatti della tradizione romana e le loro innovazioni contemporanee si fondono perfettamente con gli scatti che ritraggono la città eterna in tutta la sua bellezza. Una ricca collezione di ricette che abbraccia tutti i sapori di Roma, dal salato al dolce, senza dimenticare i drink.

Grande attenzione viene rivolta anche alle minoranze etiche: impossibile non riconoscere i contributi della cucina ebraica romanesca. Pur riconoscendone i fondamenti, le autrici cercano di scardinare lo stereotipo secondo cui l’unica autentica cucina romana è quella ultra tradizionale, dimostrando come si sia passati dalle ricette originali alle variazioni che conosciamo oggi.

Il classico abbinamento cacio e pepe, ad esempio, originariamente utilizzato solo per la pasta, ora insaporisce anche i supplì. Il pollo alla romana, nato come piatto estivo, adesso è anche una farcitura per panini. Nuovi utilizzi che non stravolgono in alcun modo la tradizione, ma rappresentano il culmine della secolare evoluzione di questa cucina.


Katie Parla

Katie Parla

Katie Parla, giornalista e pluripremiata autrice di libri di cucina, vive a Roma. Originaria del New Jersey, ha una laurea in storia dell'arte a Yale, un master in cultura gastronomica italiana all'Università degli Studi di Roma "Tor Vergata", un attestato di sommelier e una certificazione di speleologia archeologica.

La missione di Katie è quella di dare risalto a cibo e...

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Kristina Gill

Kristina Gill

Kristina Gill vive a Roma con suo marito, il loro cane Zizou e qualsiasi animale decida di fermarsi per un po' nel loro cortile. Nativa di Nashville, è redattrice della sezione “cibo e bevande” di Design Sponge, un sito di casa e lifestyle con oltre 1,2 milioni di lettori al mese, e debutta con Il sapore di Roma, il suo...

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