È il direttore delle redazioni di Elle Décoration e di Elle à table. È stato lui ad avere l'idea di realizzare questo libro e a proporre a Nicolas Le Bec di scrivere le ricette. Il suo ultimo libro è La nuit d'Ombleuse (Grasset 1997).
Jérôme Dumoulin, Nicolas Le Bec
La cucina del nuovo secolo ha dato fin troppo spazio ai piatti leggeri, raffinati e creativi, snobbando invece i sapori forti e le ricette semplici di una volta, caratterizzate dal gusto dell’amaro, dell’essiccato, del salato, del pepato, dello zuccherino, del marinato, dell’affumicato, del cenerino… Eppure sono tanti gli estimatori dei cibi di sapore deciso, che sanno apprezzare le feste organizzate
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