Cibi fermentati per la vitalità & la buona salute
Dunja Gulin
Fotografie: Toby Scott
Cibi fermentati per la vitalità & la buona salute. Date nuovo slancio al vostro sistema immunitario con deliziose ricette probiotiche
Il cibo fermentato è un ottimo modo di arricchire la dieta con probiotici, batteri amici dello stomaco e dell’intestino che daranno alla vostra salute nuovo slancio e vigore. Per migliaia di anni vari popoli hanno usato la fermentazione naturale come sistema di conservazione. Per verdura, frutta, birra e latticini, dal Giappone al Sud alla Corea, tante sono le tecniche sviluppate ed entrate stabilmente nella tradizione.
In apertura del libro tre capitoli introducono gli aspetti tecnici e medici, mentre una sezione intera illustra i procedimenti basati sulla fermentazione: da come fare lo yogurt a come preparare il combucha.
L’insegnante di cucina Dunja Gulin spiega questi procedimenti e fornisce una cinquantina di ricette, adatte a ogni pasto della giornata, che contengono i prodotti della fermentazione. Scoprirete come rendere appetitoso e gustoso il cibo fermentato nella dieta quotidiana.
I principali effetti di una regolare assunzione di probiotici sono: una flora intestinale bilanciata e una digestione facile; un sistema immunitario efficiente nel proteggerci dalle malattie; una sensazione di energia e vitalità e una pelle sana e luminosa. Insomma, sperimenterete un nuovo significato del concetto di buona salute, regalandovi benessere e nuova energia!
- ISBN9788867531271
- CollanaIllustrati
- AutoreDunja Gulin
- FotografieToby Scott
- CategoriaCucina salutista e diete, Tecniche di cottura e conservazione , Fermentazione, Cucina vegetariana vegana
- Pagine160
- Rilegaturacartonato
- Formato19 x 23,5 cm
- Scheda libraio Scarica la scheda