Una raccolta di ricette morbide da gustare in ogni stagione: calde e confortanti in pieno inverno, fresche e rinfrescanti d’estate, le vellutate si arricchiscono di tanti sapori irresistibili… per tutte le occasioni, tutti i gusti, tutte le voglie!
Véronique Cauvin si definisce un coltellino svizzero! Pratica e precisa, si dedica a diverse attività con la stessa passione: autrice di libri di cucina, cuoca, chef di casa, organizzatrice di eventi e, recentemente, formaggiaia in Bretagna. Il filo rosso che unisce tutte le sue attività è la condivisione. Che sia con i suoi lettori, i clienti di tutti i giorni...
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Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré, Maurizio Maurizi
Di verdure, di pollo, di manzo o di resti, ma anche di pesce, di crostacei, di cappone o di funghi, il brodo è la base della cucina, quella buona, quella di sempre, quella che massimizza tutti i prodotti e ne sa trarre tutto il sapore. Ma se è vero che (quasi) tutto fa brodo, è vero anche che il brodo
In queste pagine troverete brodi per tutti i gusti e di tutti i colori, classici e meno classici, perché il brodo è ancora il re dell’economia domestica, senza essere un piatto
Se non fossi nato sotto un cavolo, sarei venuto al mondo senz’altro in una pentola… Ho sempre saputo che sarei diventato un cuoco! E non è certo un caso se ormai da dieci anni creo zuppe per la maison Giraudet. Quando si inventa una zuppa, si deve lasciar spazio alla sorpresa e alla magia dei sapori che si intrecciano. La
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È considerata un piatto povero e nutriente ma allo stesso tempo anche un cibo da ricchi, e infatti molti tra questi non hanno disdegnato di legarvi il proprio nome, come Condé e Polignac. La zuppa è una meravigliosa occasione di sperimentare sapori nuovi, di mescolare profumi, di riscoprire verdure dimenticate, di giocare con le sfumature, i contrasti, di dare vita
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Stufi della solita minestra? Cambiate ogni volta consistenze, sapori e accostamenti, passando da una delicata crema di carote e arancia a una zuppa sostanziosa con cozze, gamberi e chorizo. Assaggiate il gazpacho, la bouillabaisse, il gumbo o una ricetta indonesiana, oppure rimanete sul classico rispolverando il minestrone. Adatte sia a una cena raffinata che a un pranzo rustico in famiglia,
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Ingredienti genuini, una cocotte, un frullatore… ecco ciò che vi occorre per preparare ottime zuppe à porter! Facili e veloci da gustare in ogni occasione, le zuppe sono un’ottima alternativa ai soliti piatti di verdure per fare il pieno di vitamine e di allegria. Caldissima in pieno inverno, ben fredda durante l’estate… Non c’è niente di più confortante di una
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