Fino all'ultima briciola. L'arte del riuso del pane
ATTENZIONE
ERRATA CORRIGE: la ricetta della Torta di pane al limone a pagina 134 prevede anche 100 g di zucchero
La cucina tradizionale è ricca di ricette create appositamente per recuperare ciò che rimane del pane di ogni giorno: polpette, zuppe, sformati... Ma, nonostante tutto, abbiamo perso la buona abitudine di non lasciare nemmeno le briciole di questo alimento così semplice, ma essenziale.
Tra le pagine di Fino all’ultima briciola il pane torna nuovamente a essere uno degli elementi cardine della nostra tavola e si trasforma mostrandoci la sua incredibile molteplicità. Dalle salse al gazpacho, per passare alla pizza e ai dolci, il pane porta in ogni ricetta consistenze e nuovi sapori.
A partire da quattro tipologie differenti di pane, l’autrice Manuela Conti propone una raccolta di ricette che vuole essere un approccio forse solo più moderno, ma comunque consapevole, per imparare nuovamente l’arte del recupero.
- ISBN9788867533008
- CollanaIllustrati
- AutoreManuela Conti
- CategoriaCucina facile e veloce, Pane, dolci e lievitati, Sostenibilità
- Pagine144
- Rilegaturacartonato
- Formato19 x 24 cm
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