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Novità

Sale grassi acidi calore

Samin Nosrat, Wendy MacNaughton

€ 30.00

Sale grassi acidi calore

Sale, grassi, acidi, calore è anche una serie di Netflix.

Sale, grassi, acidi, calore non è il classico libro di cucina.
Come i piatti dell’autrice, la chef, insegnante e scrittrice Samin Nosrat, questo libro nasce dalla combinazione di ingredienti di altissima qualità: belle storie, scienza, ricette e illustrazioni originali, il tutto condito da una grande ironia e da un amore contagioso per il cibo.
Samin, infatti, non si limita a elencare una serie di passaggi e di istruzioni da seguire ed eseguire, ma, in modo semplice e coinvolgente, spiega anche i principi alla base della buona cucina, in particolare quelli relativi a sale, grasso, acido e calore. “Padroneggiate questi principi”, promette l’autrice, “e potrete rendere buono qualsiasi piatto”. Ogni preparazione evoca inoltre una storia che attinge direttamente dal suo bagaglio di ricordi ed esperienze personali, perché “una grande ricetta, come una grande fotografia, racconta una storia e lo fa bene” e nessun buon piatto potrà mai essere tale se non si assaggia e non si impara a “cucinare a sentimento” e a fidarsi dei propri sensi.
Un testo utile, divertente e adatto a tutti che entrerà presto a far parte della raccolta di libri di cui non si può fare a meno.


Samin Nosrat

Samin Nosrat

Samin Nosrat è una scrittrice, insegnante e chef. Definita “la risorsa a cui rivolgersi per abbinare le giuste tecniche ai migliori ingredienti” dal The New York Times e “la nuova Julia Child” dal NPR’s All Things Considered, cucina per professione dal 2000, quando per la prima volta è incappata nella cucina del ristorante Chez Panisse. Scrive per il New York...

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Wendy MacNaughton

Wendy MacNaughton

Wendy MacNaughton è un’illustratrice di successo e giornalista grafica del New York Times. Tra i suoi libri troviamo Meanwhile in San Francisco (Chronicle), Knives & Ink (Bloomsbury), The Gutsy Girl (Bloomsbury), Lost Cat (Bloomsbury) e The Essential Scratch and Sniff Guide to Becoming a Wine Expert (Houghton Mifflin Harcourt). È un’editorialista per il California Sunday Magazine. Vive a San...

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