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Le basi della cucina giapponese

Sue Quinn

Fotografie: Deirdre Rooney

€ 25.00
€ 23.75

Le basi della cucina giapponese. 77 ricette illustrate passo a passo

Quante volte siete usciti sospirando da un ristorante giapponese, pensando che quei sapori così pungenti, intensi, insospettabili o avvolgenti non avrebbero mai potuto rivivere a casa vostra se non attraversoil take away?

Tecniche sconosciute, estetica minimal e curatissima, ricerca di accostamenti impensabili per un profano veneratore di spaghetti e pizza! Eppure non è proprio così. Se lasciatefuori dalla porta il dubbio logorante e il sospetto che la vostra ignoranza sia catastrofica, allora il più è fatto.

Aprite questo libro e fate rinascere la speranza: immagini chiare e passaggi precisi, indicazioniutili e consigli pratici per preparare tante ricette di maki e sushi e imparare a lavorare il pesce crudo, apadroneggiare l'arte di cuocere il riso glutinoso e le tecniche per dar forma alle vostre creazioni.

I raffinati piatti tradizionali giapponesi, come il brodo dashi, la zuppa di miso, lo shabu shabu (una specie di fondue giapponese), il katsudon (riso con maiale e uova) e il gelato al tè verde entreranno afar parte dei vostri menu casalinghi. Scoprirete poco per volta la cultura culinaria giapponese, i suoiingredienti e i suoi squisiti contrasti di gusto.


Sue Quinn

Sue Quinn

È una scrittrice pluripremiata di cibo, giornalista e autrice di libri di cucina. I suoi articoli e le sue ricette appaiono regolarmente sulle principali testate del Regno Unito tra cui il Telegraph, il Sunday Times, il Guardian, il Delicious, il BBC Good Food e le riviste Sainsbury's.

I suoi libri spaziano dalla cucina giapponese, a quella spagnola, dalla cucina per...

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