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Le basi della cucina giapponese

Sue Quinn

Fotografie: Deirdre Rooney

€ 25.00

Le basi della cucina giapponese

Quante volte siete usciti sospirando da un ristorante giapponese, pensando che quei sapori così pungenti,intensi, insospettabili o avvolgenti non avrebbero mai potuto rivivere a casa vostra se non attraversoil take away? Tecniche sconosciute, estetica minimal e curatissima, ricerca di accostamentiimpensabili per un profano veneratore di spaghetti e pizza! Eppure non è proprio così. Se lasciatefuori dalla porta il dubbio logorante e il sospetto che la vostra ignoranza sia catastrofica, allora il più èfatto. Aprite questo libro e fate rinascere la speranza: immagini chiare e passaggi precisi, indicazioniutili e consigli pratici per preparare tante ricette di maki e sushi e imparare a lavorare il pesce crudo, apadroneggiare l'arte di cuocere il riso glutinoso e le tecniche per dar forma alle vostre creazioni.I raffinati piatti tradizionali giapponesi, come il brodo dashi, la zuppa di miso, lo shabu shabu (unaspecie di fondue giapponese), il katsudon (riso con maiale e uova) e il gelato al tè verde entreranno afar parte dei vostri menu casalinghi. Scoprirete poco per volta la cultura culinaria giapponese, i suoiingredienti e i suoi squisiti contrasti di gusto.


Sue Quinn

Sue Quinn

È una scrittrice pluripremiata di cibo, giornalista e autrice di libri di cucina. I suoi articoli e le sue ricette appaiono regolarmente sulle principali testate del Regno Unito tra cui il Telegraph, il Sunday Times, il Guardian, il Delicious, il BBC Good Food e le riviste Sainsbury's. I suoi libri spaziano dalla cucina giapponese, a quella spagnola, dalla cucina per...

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