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Arrosti

Stéphane Reynaud

Fotografie: Frédéric Lucano

€ 25.00

Arrosti

Aprite questo libro e troverete 168 pagine con ricette, consigli, suggerimenti e splendide foto per preparare arrosti di manzo, vitello, pollo, agnello, selvaggina e pesce, che avranno un sicuro successo con i vostri ospiti! Avete presente l’adagio “tutto fumo e niente arrosto”? A volerlo prendere alla lettera, evoca subito scenari apocalittici in cui teglie con il fondo bruciato esalano odori acri e nere colonne di fumo, dietro cui spesso si nasconde un triste oggetto informe e carbonizzato al posto di un succulento pezzo di carne! Eppure preparare un arrosto morbido e profumato non è un’impresa per cuori impavidi o per esperti di cotture al forno. Con stile sobrio ed estremamente chiaro, l’autore Stéphane Reynaud accompagna il lettore nella preparazione di piatti che hanno il sapore dell’infanzia, come l’arrosto con le patate al forno tenere dentro e croccanti fuori o tutto il gusto di accostamenti inediti come il filetto di capriolo con albicocche e uvetta. E se siete preoccupati all’idea di dover scovare un contorno saporito, diverso dalla solita insalata, nell’ultimo capitolo del libro troverete tante ricette semplici e gustose suddivise per stagione e perfette per accompagnare il vostro arrosto. Allora… Siete pronti a smentire quel vecchio adagio?


Stéphane Reynaud

Stéphane Reynaud

Stéphane Reynaud è proprietario e chef di un rinomato ristorante in Francia. Il suo primo libro "Cochon & Fils", pubblicato nel 2005, ha ricevuto diversi prestigiosi premi, tra cui il "French Cook Book Award", il "Gourmet Voice" e il "Prix de la Nuite du Livre".

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