Dessert. Un libro essenziale di pasticceria firmato Michel Roux
I dolci sono sempre stati una delle passioni di Michel Roux (fondatore del The Waterside Inn di Londra, insignito delle tre stelle Michelin), che infatti è unanimemente considerato una vera e propria autorità in materia. Ispirato dai suoi viaggi, in questo libro Michel Roux affronta l’argomento dessert con uno sguardo leggero e innovativo, presentando grandi classici rivisitati e squisite ricette contemporanee pensate per soddisfare il gusto odierno, più delicato e fresco rispetto al passato. Ogni capitolo è incentrato su un particolare tipo di dessert, dalle semplici idee realizzate con la frutta alle torte più sontuose, passando per morbidi e confortanti soufflé dal cuore fondente, gelati, sorbetti, meringhe, pasticceria varia e dolci di ogni genere. Le ricette, spiegate passo a passo e in modo sintetico ma chiaro, guidano il lettore attraverso le specificità delle varie tecniche, con un abbondante corredo di belle illustrazioni che si contraddistinguono per la loro creatività e il loro taglio innovativo. Una superba raccolta di oltre 120 ricette che include dessert per tutte le stagioni e le occasioni.
- ISBN9788867533084
- CollanaIllustrati
- AutoreMichel Roux
- CategoriaChef e cuochi celebri, Pane, dolci e lievitati, Questa settimana andiamo in Francia
- Pagine288
- Rilegaturabrossura
- Formato16 x 21 cm
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