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Il ramen è un piatto apparentemente semplice: brodo, noodles e topping. Ma in quella ciotola sono racchiusi secoli di pratica e tradizione, ore di perfezionamento e massima cura in ogni singola preparazione per rendere questa pietanza una gioia per i commensali. Dopo questa introduzione starete pensando “perchè impiegare così tanto tempo per un piatto del genere, quando posso andare a

Culina Hortus, uno dei migliori ristoranti vegetariani del mondo, offre una cucina gourmet, creativa e a base vegetale. Questa filosofia viene applicata anche in questo libro, dove lo chef Adrien Zedda presenta un centinaio di ricette vegetariane e vegane legate alle quattro stagioni del raccolto. L’importanza del prodotto semplice e genuino rimane centrale per lo chef, che si concentra quindi

Il profumo di pane appena sfornato è uno dei grandi piaceri della vita: sicuramente vi sarà capitato di uscire di casa, passeggiare e all’improvviso essere travolti da un inebriante odore di forno, di pagnotte calde, di focaccia... Ed ecco che il corpo si “scioglie” e appare inconsciamente un sorriso sul viso. Molti pensano di non poter riuscire a replicare questa

In cosa si differenzia il vino naturale dagli altri tipi di vino? “Naturale” significa biologico o biodinamico? E cosa vuol dire esattamente “biodinamico”? E “rigenerativo” non è forse solo l’ennesima trovata di marketing? In questo libro l’autrice Honey Spencer, sommelier pluripremiata, approfondisce le realtà di ciascuna pratica, dal punto di vista della coltivazione e anche da quello della vinificazione.

Pizza Volume 01 di Tom Gozney, fondatore e ideatore degli innovativi forni Gozney, è diventato un riferimento dedicato sia all’arte del preparare e cuocere una buona pizza sia del mangiar bene. In questo libro accurato e completo, è racchiuso tutto ciò che bisogna sapere sulle preparazioni degli impasti di base, sulle salse e condimenti fondamentali e fornisce delle indicazioni

Alborella, luccio, carpa, coregone, gambero, rana, pesce persico, lucioperca, siluro e trota. I grandi dieci “abitanti” delle acque dolci che i fratelli Manoa hanno scelto per questo volume, non avranno più segreti per voi. Marie-Victorine e Louis-Paul Manoa sono cresciuti a Lione, lungo il fiume Rodano, il fiume Saona e gli stagni della regione delle Dombes, e fin

Chi pensa che per organizzare una cena tra amici bisogna servire la carne o il pesce? Sicuramente non l’autrice di questo meraviglioso libro. Per lei, portare modernità in cucina non significa mettere in tavola piatti stravaganti, elaborati e che richiedono dai tre ai cinque giorni lavorativi per essere preparati. Modernità significa seguire ed accogliere le esigenze della società odierna, maggiormente

Dopo il grande successo di Curry Vegetariani Facili, Madhur Jaffrey, autorità mondiale della tradizione gastronomica indiana, torna con più di 175 nuove ricette che racchiudono i sapori e i profumi della sua terra lontana.

Con saggezza, dimostrando i suoi lunghi anni di esperienza, l’autrice ci dimostra che per preparare i piatti della sua India, non c’è bisogno di

Libro + 22 stickers illustrati!

Il piccolo libro di pasticceria Ladurée è un volume elegante, con un’estetica tipicamente francese e dettagli preziosi, uno scrigno che raccoglie 30 ricette iconiche e senza tempo della pasticceria Ladurée di Parigi, Maison fondata nel 1862, scritte dal loro rinomato executive pastry chef Julien Alvarez, campione del mondo di pasticceria nel 2011.

Le ricette, corredate