Crostate
Pochi dolci quanto le crostate sono capaci di declinarsi e reinventarsi in mille modi: con la frutta fresca, le confetture e le marmellate, ma anche con le creme, con il cioccolato, la frutta secca e persino con il gelato. Il risultato è un variegato giardino di possibilità e di colori che profumano ogni stagione, perché, a pensarci bene, c'è sempre una ragione per infornare una crostata, che sia merenda o colazione o un regalo da portare agli amici. Facile da fare e ad alto tasso di soddisfazione, la crostata è un fiore che richiede poche cure semplici nella preparazione dell'impasto e tanta creatività nella farcitura e nella decorazione. Curiosando nella dispensa, o attingendo al mercato di stagione, si possono ideare associazioni inedite o reinterpretare i grandi classici, perché in fondo la crostata non è che un gusciocapace di contenere la nostra fantasia e un intero bouquet di gusti e sapori.
Maria Teresa Di Marco
È autrice, insieme all’amica Marie Cécile Ferré e all’amico fotografo Mau, del blog di cucina www.lacucinadicalycanthus.net. La cucina di Calycanthus è il diario di cucina di due amiche e di un fotografo. Per Guido Tommasi Editore sono autori di libri di cucina di grande successo, come Dolci calendari dell’avvento, Cucina vintage, Crostate, Slup!, La cucina siciliana, La...
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Marie Cécile Ferré
È autrice, insieme all’amica Maria Teresa Di Marco e all’amico fotografo Mau, del blog di cucina www.lacucinadicalycanthus.net. Le amiche cucinano e il fotografo fotografa. Per Guido Tommasi Editore sono autori di libri di cucina di grande successo, come Dolci calendari dell’avvento, Cucina vintage, Crostate, Slup!, La cucina siciliana, La cucina toscana, Torte di mele. Maite e Marie...
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Che la cucina sia in parte alchimia è stato scritto e detto fino a farne quasi un luogo comune. Difficile però da comprendere fino in fondo, quasi che l’affermazione fosse solo un’astrazione che svanisce nella quotidianità dei gesti di tutti noi, che apparecchiamo pranzo e cena nello spazio corto tra il frigorifero e il forno.
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