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Novità

Old Fashioned Cocktails

Maria Teresa Di Marco, Walter Bonaventura, Maurizio Maurizi

€ 20.00

Old Fashioned Cocktails

Che la cucina sia in parte alchimia è stato scritto e detto fino a farne quasi un luogo comune. Difficile però da comprendere fino in fondo, quasi che l’affermazione fosse solo un’astrazione che svanisce nella quotidianità dei gesti di tutti noi, che apparecchiamo pranzo e cena nello spazio corto tra il frigorifero e il forno.
Ma nel bere, nel miscelare, nell’arte della cockteleria questa cucina liquida, quasi magica, è un dato concretissimo. Non tanto o non solo per le gradazioni alcoliche di distillati ed estratti capaci di dare alla testa, quanto per l’esattezza millimetrica di proporzioni e profumi, di bilanciamenti e contrasti.
Del resto se quella del bere miscelato è una storia antichissima lastricata di alambicchi, marinai, avventurieri, personalità quasi mitologiche, la sua realtà e il suo successo sono la compostezza rigorosa della formula. Una faccenda antica, “old fashioned”, verrebbe da dire, ma forse proprio per questo terribilmente alla moda.
Questo libro ripercorre le tracce di questa storia, liquida anch’essa, intrecciandola spesso con quella dei manuali e dei testi che hanno contribuito a farne una leggenda godibilissima, dentro e fuori il bicchiere. Un corpus di ricette classiche, che include naturalmente anche le loro variazioni, per prendersi poi la libertà e il piacere di inventare nuove formule e nuove alchimie, tra l’Italia e Barcellona.


Maria Teresa Di Marco

Maria Teresa Di Marco

È autrice, insieme all’amica Marie Cécile Ferré e all’amico fotografo Mau, del blog di cucina www.lacucinadicalycanthus.net. La cucina di Calycanthus è il diario di cucina di due amiche e di un fotografo. Per Guido Tommasi Editore sono autori di libri di cucina di grande successo, come Dolci calendari dell’avvento, Cucina vintage, Crostate, Slup!, La cucina siciliana, La...

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Walter Bonaventura

Walter Bonaventura

Walter Bonaventura, nato in Trentino, ma con radici in vari luoghi dItalia, si è mosso sempre agilmente anche tra vari ambiti disciplinari e di vita. Diplomato in agraria, con una laurea in filosofia in tasca, si è occupato per alcuni anni di collezionismo e antiquariato librario.
Il bancone del bar lo accompagna fin da ragazzo quando,...

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Maurizio Maurizi

Maurizio Maurizi

“Il” fotografo ha fotografato a lungo, e con soddisfazione, bellezze femminili per scoprire poi l’estro delle verdure e del cibo. Vive tra Roma e Barcellona, ma ha nella sua storia una nonna francese e un nonno musicista. Ha imparato a cucinare (soprattutto gazpachos di ogni colore), ma è rimasto testardamente essenziale in fatto di parole, infatti da piccolo voleva fare...

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